小苏打黑麦司康：家常烘焙的甜蜜小点心

黑麦司康，这个名字听起来就让人感觉温暖又甜蜜。其实，它是一种类似司康的甜点，但使用黑麦面粉和独特的制作方法，使其口感更加丰富。今天，我要和大家分享一款小苏打黑麦司康的做法，让你在家就能轻松享受到烘焙的乐趣。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

制作步骤

1. 面团混合

1.1 将黑麦面粉、中筋面粉、糖、小苏打和盐混合在一起，用筛子过筛，这样可以使面团更加细腻。

1.2 将无盐黄油切成小块，放入面粉混合物中，用手指揉搓，直到黄油和面粉混合物呈现出沙粒状。

2. 面团揉制

2.1 在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋和香草精混合均匀。

2.2 将牛奶混合物慢慢倒入面粉混合物中，用刮刀搅拌，直到面团基本成型。

2.3 将面团放在撒有面粉的工作台上，用手轻轻揉制，直到面团光滑。

3. 成型与发酵

3.1 将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时。

3.2 1小时后，取出面团，轻轻揉成长方形，厚度约2厘米。

3.3 将松弛好的面团切成小块，然后用手轻轻压扁，形成圆形。

4. 烘焙

4.1 预热烤箱至180℃。

4.2 将压扁的面团摆放在烤盘上，可以稍微压扁，使它们紧密排列。

4.3 在面团上刷上一层薄薄的牛奶，撒上一些糖粉。

4.4 烘烤20-25分钟，直到表面金黄。

美味小贴士

• 在揉制面团时，手法要轻柔，以免面团过于紧实。
• 为了让司康更加酥脆，可以适当增加黄油的比例。
• 烤焙过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响烘焙效果。
• 可以根据个人口味，在面团中加入不同的坚果、干果或巧克力碎片。

总结

小苏打黑麦司康是一道简单易做的甜点，不仅口感丰富，而且营养价值高。通过以上的步骤，相信你已经学会了如何制作这款美味的司康。在家烘焙，不仅能享受美食，还能增添生活的乐趣。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份甜蜜的惊喜！