小苏打黑麦司康制作蓝莓口味全攻略

引言

蓝莓，那颗小小的紫色果实，不仅美味，还富含丰富的维生素和抗氧化物质。将它融入小苏打黑麦司康中，既能享受面包的香脆，又能品尝到蓝莓的清新。今天，就让我们一起动手，制作一款美味的蓝莓口味小苏打黑麦司康吧！

材料准备

主料

• 中筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 小苏打：5克
• 盐：1/2茶匙
• 糖：30克
• 无盐黄油：100克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：50毫升

辅料

• 蓝莓：适量
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合干料：将中筋面粉、黑麦粉、小苏打、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油：将无盐黄油切成小块，加入干料中，用手指揉搓至黄油完全融入面粉中，形成细小的颗粒。
3. 加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀后倒入干料中。
4. 揉成面团：用手将干料和液体混合均匀，揉成一个光滑的面团。

步骤二：加入蓝莓

1. 揉入蓝莓：将蓝莓洗净，沥干水分后加入面团中，轻轻揉搓，使蓝莓均匀分布在面团中。
2. 分割面团：将面团分割成若干个小剂子，每个剂子约20克。

步骤三：整形与发酵

1. 整形：将小剂子搓成圆形，放在烤盘上。
2. 发酵：将烤盘放入预热至35°C的烤箱中，发酵约30分钟。

步骤四：烤制

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 刷油：在发酵好的面团表面刷上一层植物油。
3. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 选择蓝莓：选择新鲜、成熟的蓝莓，这样制作出来的司康会更加美味。
• 揉搓面团：揉搓面团时要轻柔，以免破坏蓝莓的形状。
• 发酵时间：发酵时间根据烤箱温度和面团状态可能会有所不同，可根据实际情况调整。

总结

蓝莓口味的小苏打黑麦司康，既有司康的香脆，又有蓝莓的清新。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的蓝莓司康。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款美味的司康！