小苏打黑麦司康咖啡口味的制作指南

引言

黑麦司康，一种传统的英式小点，以其酥脆的外皮和柔软的内心而闻名。而咖啡，则是无数人日常生活中的提神伴侣。将这两者结合起来，制作出咖啡口味的黑麦司康，无疑是一个既新颖又诱人的尝试。今天，就让我们一起探索如何用小苏打和黑麦粉，打造出独特的咖啡风味司康。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 小苏打：5克
• 糖：30克
• 盐：1/2茶匙
• 无盐黄油：100克，室温软化
• 全脂牛奶：100毫升
• 咖啡粉：1大勺（可根据个人口味调整）
• 鸡蛋：1个，打散备用

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至180摄氏度，为接下来的烘焙做好准备。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦粉、高筋面粉、小苏打、糖和盐混合均匀。

3. 加入黄油

将室温软化的黄油切成小块，加入到混合好的干料中。使用手指或者叉子将黄油和干料揉搓，直到形成粗糙的沙粒状。

4. 添加咖啡粉

在黄油混合物中加入咖啡粉，继续揉搓，直到咖啡粉均匀分布在干料中。

5. 加入液体

将打散的鸡蛋和牛奶倒入混合物中，用叉子或者刮刀搅拌，直到形成面团。如果面团过于干燥，可以适量加入牛奶。

6. 形成面团

将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓，直到形成光滑的面团。不要过度揉搓，以免面团变得太紧实。

7. 分割面团

将面团分割成8个小块，每个小块约20克。

8. 制作司康

将每个小块搓圆，然后用手掌轻轻压扁，形成圆形的司康。

9. 刷蛋液

在司康表面刷上一层打散的鸡蛋液。

10. 烘焙

将司康放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

小贴士

• 制作咖啡口味的司康时，咖啡粉的选择很重要。可以选择即溶咖啡粉或者磨好的咖啡粉，根据个人口味调整用量。
• 为了让司康更加酥脆，可以在烘焙过程中适当降低烤箱温度。
• 如果喜欢更加丰富的口感，可以在司康表面撒上一些杏仁片或者芝麻。

结语

咖啡口味的黑麦司康，既有司康的香脆，又有咖啡的浓郁，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇指南能帮助你成功制作出美味的咖啡司康。记得，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试、多调整，你会找到最适合自己口味的司康配方。祝你好运！