小苏打黑麦司康制作步骤详解

引言

黑麦司康，一种源自苏格兰的传统点心，以其酥脆的口感和独特的麦香而受到喜爱。今天，我要和大家分享的是一款特别的小苏打黑麦司康制作方法，简单易学，让你在家就能享受到这份甜蜜与满足。下面，就让我们一起动手，感受烘焙的乐趣吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：混合干性材料

1. 将黑麦面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉、糖和盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 揉入无盐黄油，用手指轻轻搓揉，直到混合物呈现出细小的颗粒状。

步骤二：加入湿性材料

1. 在混合好的干性材料中加入牛奶和鸡蛋，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到形成面团。
2. 注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。

步骤三：整形与发酵

1. 将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓成圆形。
2. 用刀子将面团切成小块，每个小块约为20克。
3. 将切好的面团摆放在烤盘上，轻轻压扁，形成司康的形状。
4. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，进行第一次发酵，大约15分钟。

步骤四：二次发酵与烘烤

1. 在第一次发酵结束后，取出烤盘，在每个司康上刷上一层牛奶。
2. 再次放入烤箱，烘烤大约20分钟，或者直到司康表面呈现出金黄色。

小贴士

1. 制作过程中，黄油要提前软化，这样更容易揉入面粉中。
2. 面团不要过度搅拌，以免影响司康的口感。
3. 烤箱温度要适中，过高或过低都会影响司康的烘烤效果。
4. 刷上牛奶可以让司康更加酥脆。

结语

小苏打黑麦司康的制作并不复杂，只需按照以上步骤，你就能在家享受到这份美味的点心。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！