小米粥黑麦面包：家常美味，轻松上手

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要和大家分享一道既健康又美味的家常面包——小米粥黑麦面包。这款面包融合了小米粥的香甜和黑麦的醇厚，口感丰富，营养均衡。接下来，就让我这个烘焙小达人带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

小米粥黑麦面包制作步骤

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 加入糖，搅拌均匀。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、小米粥、温水、盐和酵母溶液倒入一个大碗中，用手揉成光滑的面团。
2. 揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

3. 添加黄油

1. 将揉好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻擀开。
2. 将黄油均匀地涂抹在面团上。
3. 再次将面团擀开，重复这个过程，直到黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

1. 将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时。

5. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，滚圆。
3. 将面团放入烤盘，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

6. 烤制

1. 预热烤箱至180°C。
2. 在面包表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。
3. 将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 小米粥的选择：选择口感细腻、无颗粒的小米粥，这样制作出来的面包口感更佳。
• 酵母的使用：酵母活性会随着温度的变化而变化，请根据实际情况调整酵母的使用量。
• 面团发酵：面团发酵时，请确保环境温度适宜，避免温度过高或过低影响发酵效果。
• 烤制时间：烤制时间根据烤箱不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。

结语

小米粥黑麦面包，一款既健康又美味的家常面包，简单易学，适合烘焙初学者。希望大家都能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与美好。祝大家烘焙愉快！