小米粥黑麦面包：温暖滋味，简单家常
在忙碌的生活中，偶尔给自己准备一顿温暖的家常餐，无疑是一种美好的享受。今天，就让我来带你一起制作一款别具特色的小米粥黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，适合早餐或是简单的下午茶时光。
准备材料
首先，我们要准备好制作小米粥黑麦面包所需的材料：
- 小米：100克
- 黑麦面粉：200克
- 高筋面粉：100克
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
- 牛奶：120毫升
- 植物油：30毫升
制作小米粥
- 小米清洗：将小米用清水冲洗干净，去除杂质。
- 煮粥：将小米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约30分钟，期间要不断搅拌，防止小米粘锅。
- 调味：待小米粥煮至粘稠状，加入适量的白糖，搅拌均匀即可。
制作面包
- 面团发酵：将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 加水揉面：逐渐加入牛奶和植物油，一边加一边揉，直到面团光滑有弹性。
- 加入小米粥：将煮好的小米粥稍微冷却后，加入面团中，继续揉至面团表面光滑。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大，大约需要1小时左右。
- 整形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等大的小面团，搓成圆柱形。
- 二次发酵：将搓好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，大约30分钟。
- 烘烤：烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，至表面呈金黄色即可。
注意事项
- 小米粥的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 面团发酵时，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
- 烘烤时间根据面包大小和烤箱温度适当调整。
小贴士
- 小米粥的浓稠度：根据个人口味调整，喜欢稠一些的可以多煮一会儿。
- 酵母的选择：建议使用活性干酵母，效果更好。
- 烤箱温度：不同品牌烤箱温度可能有所不同，请根据实际情况调整。
这款小米粥黑麦面包不仅口感丰富，而且富含小米和黑麦的营养成分，是一款非常健康的选择。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的小米粥搭配着一块香喷喷的黑麦面包，无疑是温暖身心的最佳拍档。不妨试试看，为你的生活增添一份别样的滋味吧！
