小米粥黑麦面包，温暖你的早餐时光

在这个快节奏的生活里，早餐往往成了我们匆忙中的匆匆一瞥。但你知道吗？一顿美味的早餐，可以让你一天都充满活力。今天，就让我来教大家如何制作一道简单又营养的小米粥黑麦面包，让你的早餐时光不再单调。

准备材料

首先，我们来准备一下制作小米粥黑麦面包的材料：

• 小米：50克
• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：50克
• 酵母：5克
• 白糖：20克
• 盐：2克
• 水：适量
• 牛奶：适量

制作步骤

1. 小米粥的熬制

（1）将小米洗净，用清水浸泡30分钟。 这样可以让小米更加容易煮熟，也更容易煮出粥的粘稠感。

（2）将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的清水。 清水的量要稍微多一些，因为煮粥的过程中会有水分的蒸发。

（3）开大火煮开后，转小火慢煮。 煮粥的时候要不断地搅拌，以防小米粘锅。

（4）煮至小米开花，粥体变得粘稠即可。 这个过程大约需要20分钟左右。

2. 面包的制作

（1）将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。 这些干性材料要提前混合好，这样可以使酵母更好地发挥作用。

（2）加入适量的水和牛奶，边加边搅拌。 水和牛奶的量要适量，不要一次性加太多，以免面团太稀。

（3）将混合好的面团揉至表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜，发酵至两倍大。 发酵的时间根据室温而定，一般在温暖的环境中需要1-2小时。

（4）将发酵好的面团取出，排气揉匀，分割成等大小的剂子。 每个剂子揉成一个圆球状。

（5）将圆球状的剂子放入提前涂有油的蒸锅中，二次发酵。 发酵的时间大约在30分钟左右。

（6）二次发酵完成后，开大火将水烧开，转中小火蒸15分钟左右。 蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响面包的口感。

（7）关火后，待面包冷却至室温，即可取出享用。

小贴士

• 控制好水量：在制作面包时，水的量要适中，太多会使面团太稀，太少则会导致面团太干，不易成型。
• 注意发酵：发酵是制作面包的关键步骤，一定要保证面团发酵至两倍大，这样面包才会松软。
• 二次发酵：二次发酵可以使面包更加松软，口感更佳。
• 蒸煮时间：蒸煮时间不宜过长，以免面包过于干硬。

结语

小米粥黑麦面包的制作过程虽然简单，但每一道工序都需要我们用心去完成。这样一道美味又营养的早餐，不仅能让我们的一天充满活力，还能让我们的生活更加美好。希望这篇教程能对你有所帮助，祝大家早餐愉快！