小米粥黑麦面包教程分享

小米粥黑麦面包教程分享

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款既健康又美味的家常面包——小米粥黑麦面包。这款面包结合了小米粥的香气和黑麦面粉的醇厚，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面，就让我一步步带你走进这款面包的制作过程。

一、小米粥黑麦面包的原料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下原料：

• 小米粥：200克（提前一晚煮好，冷却备用）
• 黑麦面粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：3克
• 白糖：30克
• 盐：2克
• 牛奶：100毫升
• 黄油：30克（室温软化）

二、小米粥黑麦面包的制作步骤

1. 混合干性原料：将黑麦面粉、中筋面粉、酵母、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入小米粥和牛奶：将冷却的小米粥和牛奶倒入碗中，用筷子搅拌至面糊状。

3. 揉面：将黄油加入面糊中，用手揉至面团表面光滑。

4. 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，每份揉成小圆球。

6. 二次发酵：将小圆球放入烤盘，用手指轻轻按下，形成小坑，盖上保鲜膜，二次发酵约30分钟。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

8. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面呈金黄色。

9. 出炉：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

三、小米粥黑麦面包的制作小贴士

• 小米粥的选择：建议选择口感较稠的小米粥，这样制作出的面包口感更佳。
• 发酵时间：发酵时间受温度和湿度的影响，请根据实际情况调整。
• 烘烤温度：不同烤箱的温度可能存在差异，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。

四、小米粥黑麦面包的营养价值

这款小米粥黑麦面包富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
• 蛋白质：提供身体所需的氨基酸。
• 维生素：增强免疫力，提高抵抗力。
• 矿物质：维持身体各项生理功能。

五、结语

小米粥黑麦面包是一款既美味又健康的家常面包，相信通过我的分享，你已经掌握了它的制作方法。不妨在家里尝试一下，给自己和家人带来一份美味的早餐。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！