小米粥黑麦面包家常做法：温暖你的味蕾，滋养你的身心

引言

家，是温暖的港湾，而食物则是家的灵魂。小米粥和黑麦面包，这两道看似简单的家常菜，却蕴含着家的味道和生活的温度。今天，就让我带你一起走进厨房，亲手制作这两道美味佳肴，感受家的温馨。

小米粥的制作

材料

• 小米：100克
• 清水：约1000毫升
• 红枣：5颗
• 枸杞：一小把
• 冰糖：适量

步骤

1. 准备材料：将小米、红枣、枸杞洗净备用。
2. 煮小米：将小米放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 加入红枣和枸杞：待小米煮至半熟时，加入红枣和枸杞，继续小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，煮至小米开花，汤汁浓稠即可。

小贴士

• 小米不宜长时间浸泡，以免营养流失。
• 红枣和枸杞具有很好的滋补作用，可根据个人喜好添加。

黑麦面包的制作

材料

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 温水：约150毫升
• 干酵母：5克
• 盐：1克
• 糖：10克
• 黄油：20克

步骤

1. 酵母溶解：将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 和面：将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入盆中，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。
4. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。
5. 整形：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，揉成圆形。
6. 二次发酵：将面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

小米粥与黑麦面包的营养价值

小米粥

• 小米：富含B族维生素、膳食纤维、矿物质等，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。
• 红枣：富含维生素C、铁、钙等，具有补血安神、美容养颜的作用。
• 枸杞：具有滋补肝肾、明目养颜的功效。

黑麦面包

• 黑麦：富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
• 高筋面粉：富含蛋白质、碳水化合物等，具有提供能量的作用。
• 黄油：富含脂肪、维生素A、维生素E等，具有润肠通便、保护皮肤的作用。

结语

小米粥和黑麦面包，这两道家常菜，简单却充满爱意。在忙碌的生活中，亲手制作这两道美食，不仅能满足味蕾，更能滋养身心。让我们一起，用心去感受家的温暖，用爱去烹饪生活的美好。