小米粥黑麦面包：家常烘焙新选择

一、小米粥的温暖与黑麦面包的醇香

小米粥，那是一碗能暖到心底的美食。而黑麦面包，则以其独特的醇香和嚼劲，让人回味无穷。今天，就让我们一起动手，将这两者结合，制作出一款别具风味的小米粥黑麦面包。

二、准备材料

在开始制作之前，我们先来准备所需的材料：

三、小米粥的制作

1. 泡米：将小米用清水冲洗干净，然后浸泡30分钟。
2. 煮粥：将泡好的小米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至小米开花，粥体浓稠。
3. 调味：根据个人口味，可适量加入糖和盐调味。

四、黑麦面包的制作

1. 和面：将黑麦粉、高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入温水，揉成面团。
2. 揉面：将面团揉至表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收。
3. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
4. 整形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成均匀的小面团，揉圆后松弛15分钟。
5. 包馅：将松弛好的面团擀成圆片，放入适量的红枣或葡萄干，捏紧封口。
6. 二次发酵：将包好的面包放入烤盘，覆盖保鲜膜，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
7. 烘焙：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘焙约25分钟，表面呈金黄色即可。

五、制作小贴士

1. 小米的泡发：小米泡发时间不宜过长，以免煮出来的粥过于软烂。
2. 和面：和面时水不宜过多，以免面团过软。
3. 发酵：面团发酵温度不宜过高，以免酵母活性下降。
4. 包馅：包馅时要捏紧封口，以免烘烤时馅料溢出。
5. 烘焙：烘焙时注意观察面包颜色，避免烤糊。

六、总结

小米粥黑麦面包是一款具有独特风味的家常烘焙美食。它将小米的温暖与黑麦面包的醇香完美结合，既营养又美味。快来动手尝试吧，相信你一定能做出属于自己的美味佳肴！