小米粥黑麦面包制作步骤图解

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个既健康又美味的家常烘焙——小米粥黑麦面包。这款面包融合了小米的滋养和黑麦的醇香，口感丰富，营养丰富。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的黑麦面包吧！

小米粥黑麦面包制作步骤

准备材料

制作步骤

1. 准备小米粥

1. 将小米用清水冲洗干净，然后放入煮锅中。
2. 加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至小米熟透，粥体变得浓稠。
3. 关火，待粥稍微冷却后，用勺子压碎小米，使其变成小米粥的形态。

2. 酵母活化

1. 在一个干净的碗中，倒入温水和糖，搅拌均匀。
2. 将酵母撒入碗中，轻轻搅拌，使其溶解。
3. 静置5分钟，待酵母充分活化。

3. 混合面团

1. 在一个大碗中，倒入高筋面粉、黑麦面粉和盐，混合均匀。
2. 将活化的酵母液倒入面粉中，慢慢加入温水，边加边搅拌。
3. 搅拌至面粉呈絮状后，用手揉成面团。
4. 将无盐黄油加入面团中，继续揉至面团光滑、有弹性。

4. 发酵面团

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。
2. 发酵时间大约为1小时左右，具体时间根据室温而定。

5. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小面团，滚圆。

6. 面包成型

1. 将小面团放入烤盘上，轻轻按扁，形成圆饼状。
2. 用手指在圆饼中心戳一个小洞，以便面包在烘烤过程中膨胀。

7. 再次发酵

1. 将成型的面包放入温暖处，进行二次发酵，直至面包体积再次膨胀至原体积的2倍大。
2. 发酵时间约为30分钟。

8. 烘烤面包

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，表面呈金黄色即可。

9. 面包冷却

1. 烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

结语

小米粥黑麦面包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，相信每个人都能轻松驾驭。这款面包口感独特，营养丰富，是早餐、下午茶或是晚餐的绝佳选择。希望大家喜欢这款美味的黑麦面包，享受烘焙带来的乐趣！