小米粥黑麦面包制作过程分享

米粥和面包，一个是我国的传统美食，一个是西方的面包文化。今天，我要给大家分享的是如何将两者结合，制作出美味的小米粥黑麦面包。这不仅仅是一个简单的制作过程，更是一种对传统美食的创新和致敬。

准备工作

1. 材料

• 小米 100g
• 黑麦粉 200g
• 中筋面粉 100g
• 干酵母 5g
• 温水 220ml
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g

2. 工具

• 刀具
• 搅拌碗
• 面包模具
• 微波炉或烤箱

制作过程

1. 制作小米粥

（1）将小米洗净，放入搅拌碗中。

（2）加入温水，水量大约是小米的两倍。

（3）将搅拌碗放入微波炉或蒸锅中，蒸煮大约20分钟。

（4）待小米煮至软糯，取出搅拌均匀即可。

2. 制作面团

（1）将黑麦粉、中筋面粉、干酵母、白糖和盐放入搅拌碗中。

（2）加入温水，搅拌至无干粉。

（3）将面团揉至光滑，盖上湿布，发酵至两倍大。

3. 加入小米粥

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气。

（2）将小米粥放入面团中，揉均匀。

4. 面团成型

（1）将面团搓成长条，分成若干等份。

（2）将每份面团揉圆，放入面包模具中。

5. 发酵与烘烤

（1）将模具放入烤箱，预热至180℃。

（2）将面团放入烤箱中，发酵至两倍大。

（3）发酵完成后，取出面团，刷上无盐黄油。

（4）将烤箱温度调至200℃，烘烤约25分钟。

小贴士

• 小米粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的朋友可以多煮一会儿。
• 面团发酵的时间根据环境温度而定，一般需要1-2小时。
• 烘烤过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。

总结

小米粥黑麦面包的制作过程并不复杂，关键在于对食材和制作步骤的掌握。希望这篇分享能帮助到喜欢烘焙的朋友，让我们一起享受这份美味吧！