小米粥黑麦面包：不粘锅制作秘籍

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个简单又美味的食谱——小米粥黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，最重要的是，它完全不粘锅哦！下面，就让我带你一步步走进这个美味的世界吧。

小米粥黑麦面包的材料

首先，我们要准备以下材料：

小米粥黑麦面包的制作步骤

1. 制作小米粥

（1）将小米用清水冲洗干净，沥干水分。 （2）将小米放入锅中，加入适量的温水。 （3）大火煮开后，转小火慢炖，直至小米熟透，汤汁浓稠。 （4）关火，将小米粥盛出，放凉备用。

2. 酵母活化

（1）在温水中加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。 （2）待酵母充分溶解后，备用。

3. 面团揉制

（1）将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。 （2）将放凉的小米粥倒入面粉中，加入酵母水，用手揉搓成面团。 （3）加入无盐黄油，继续揉搓至面团表面光滑，有弹性。 （4）将面团放入一个抹有油的盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。

4. 面团分割与整形

（1）将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。 （2）将面团分割成8等份，每份揉搓成圆形。 （3）将面团放入烤盘中，间隔一定距离，二次发酵至1.5倍大。

5. 烘焙

（1）烤箱预热至180℃。 （2）将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色。 （3）关火，取出面包，放凉后即可食用。

小贴士

1. 选择不粘锅：为了防止面包粘锅，建议使用不粘锅进行烘焙。
2. 控制温度：烤箱温度不宜过高，以免面包表面烤焦，内部未熟。
3. 适时翻面：在烘焙过程中，适时翻面，使面包受热均匀。
4. 二次发酵：二次发酵可以让面包更加松软，口感更佳。

结语

小米粥黑麦面包，一款健康又美味的面包，不仅适合早餐食用，还可以作为下午茶点心。希望这篇详细的制作教程能帮助到你们，祝大家烘焙愉快！