小米粥黑麦面包制作：温暖的家常味道
小米粥
食材：
- 小米：100克
- 清水：约1000毫升
- 冰糖或红糖：适量
- 干果（如枸杞、红枣）：适量（可选）
制作步骤：
- 准备小米：将小米用清水冲洗干净，去除杂质。
- 煮小米：将小米和清水放入锅中，大火烧开后转小火慢慢煮。
- 加冰糖或红糖：当小米煮至半透明时，加入适量的冰糖或红糖，继续煮至小米完全熟透。
- 加入干果：若喜欢，可在粥快熟时加入枸杞、红枣等干果，增加营养和风味。
- 享用：将煮好的小米粥盛出，待温热时即可享用。
黑麦面包
食材：
- 黑麦面粉：300克
- 高筋面粉：100克
- 温水：200毫升
- 干酵母：5克
- 盐：2克
- 橄榄油：20毫升
- 红糖：30克（可选）
- 芝麻、南瓜子或核桃碎（装饰用）：适量
制作步骤：
- 酵母溶解：将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母溶解。
- 混合面粉：将黑麦面粉和高筋面粉混合在一起。
- 加入酵母水和其他材料：将溶解好的酵母水、盐、橄榄油和红糖（如果使用）加入混合好的面粉中。
- 揉面：用手揉至面团表面光滑，如果面团太干，可适量加入少许温水。
- 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大，大约需要1小时。
- 整形：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成均匀的小面团。
- 二次发酵：将小面团放入烤盘或烤箱内，进行二次发酵，大约需要30分钟。
- 装饰：在二次发酵完成后，可在面包表面刷上一层橄榄油，撒上芝麻、南瓜子或核桃碎。
- 烘烤：将烤箱预热至180°C，将面包放入烤箱中烘烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士：
- 小米粥可以根据个人口味添加不同的干果，如核桃、葡萄干等。
- 黑麦面包的口感较为粗糙，喜欢柔软口感的朋友可以适当增加高筋面粉的比例。
- 烘烤过程中，请根据面包的实际情况调整时间，避免过度烘烤。
在寒冷的冬日，一碗热腾腾的小米粥搭配一块黑麦面包，既温暖了胃，也满足了味蕾。这样的家常早餐，简单而幸福。
