小米粥黑麦面包：早餐必备好帮手，做法分享

早上起来，一碗热腾腾的小米粥搭配一块香喷喷的黑麦面包，是不是想想就让人垂涎欲滴呢？这不仅仅是一顿早餐，更是健康生活的开始。今天，就让我来分享这款小米粥黑麦面包的做法，让你轻松在家制作，成为早餐桌上的好帮手。

小米粥的做法

1. 准备材料

• 小米：100克
• 清水：约800毫升
• 冰糖：适量（可选）

2. 煮粥步骤

（1）清洗小米
首先，将小米用清水冲洗干净，去除杂质。

（2）浸泡小米
将洗净的小米浸泡30分钟，这样可以使小米更容易煮烂。

（3）煮粥
将浸泡好的小米连同清水一起倒入锅中，用大火烧开。

（4）转小火煮制
水开后，转小火慢慢煮制，期间用勺子不断搅拌，防止粘锅。

（5）加入冰糖
待小米煮至开花，加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

黑麦面包的做法

1. 准备材料

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 温水：约200毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：2克
• 植物油：10克

2. 面包制作步骤

（1）和面
将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

（2）加入酵母和水
将干酵母溶于温水中，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

（3）揉面
用手将面揉成光滑的面团，加入植物油，继续揉至面团表面光滑有弹性。

（4）发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

（5）排气整形
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成适当大小的面团，揉圆。

（6）二次发酵
将揉圆的面团放入烤盘或蒸笼中，进行二次发酵，大约30分钟。

（7）烤箱预热
将烤箱预热至180摄氏度。

（8）烘烤
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，至面包表面金黄即可。

小贴士

• 小米粥的火候要掌握好，不要太大，以免粥水溢出。
• 煮粥时可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养。
• 黑麦面包的口感较硬，如果喜欢柔软的口感，可以适当增加面粉的量。
• 发酵时间要根据实际情况调整，夏季可以适当缩短，冬季可以适当延长。

小米粥和黑麦面包的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤一步步来，就能在家享受到美味的早餐。快来试试吧，让你的每一天都充满活力！