小米粥黑麦面包制作所需材料

小米粥黑麦面包制作所需材料

大家好，今天我要和大家分享的是一款独特的面包——小米粥黑麦面包。这款面包结合了小米粥的香浓与黑麦面包的粗粮风味，不仅口感丰富，而且营养丰富。下面，就让我来详细介绍一下制作这款面包所需的材料。

小米粥黑麦面包制作材料

主料：

• 黑麦面粉：500克
• 小米粥：适量（大约200克）
• 水：适量（根据实际情况调整）
• 酵母：5克

辅料：

• 盐：5克
• 白糖：30克
• 鸡蛋：1个（打散备用）
• 黄油：50克（室温软化）
• 核桃仁：适量（切碎备用）

其他：

• 烘焙纸：适量
• 烤箱：一台
• 烤箱温度：180℃

小米粥黑麦面包制作步骤

1. 准备小米粥

首先，我们需要准备一份香浓的小米粥。将小米和适量的水放入锅中，大火煮开后转小火，煮至小米开花，粥体浓稠即可。然后将小米粥放凉备用。

2. 混合面团

在一个大碗中，将黑麦面粉、盐和白糖混合均匀。接着，将酵母加入碗中，倒入适量的水，用筷子搅拌至形成絮状。

3. 加入小米粥和鸡蛋

将放凉的小米粥和打散的鸡蛋液倒入面碗中，用手揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适当加入一些水调整。

4. 加入黄油和核桃仁

将软化的黄油加入面团中，继续揉至面团光滑。最后，加入切碎的核桃仁，揉匀。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

6. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面剂子。将面剂子搓圆，然后用手轻轻压扁，形成面包坯。

7. 预热烤箱

在面包坯表面刷上一层打散的鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄。

8. 烤制

将烤箱温度设置为180℃，烤约25分钟，直到面包表面呈现金黄色，即可出炉。

小米粥黑麦面包制作技巧

• 在制作面团时，水的温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 面团发酵的时间取决于室温，一般需2-3小时。
• 烤箱温度和时间仅供参考，具体还需根据实际情况调整。

通过以上步骤，一款美味的小米粥黑麦面包就可以完成了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合早餐食用。希望这篇分享能对大家有所帮助，祝大家制作成功！