小米粥黑麦面包做法详解，视频教学助你成功

嘿，烘焙新手们，今天我要给大家分享一个既简单又美味的家常烘焙食谱——小米粥黑麦面包。这款面包融合了小米粥的香甜和黑麦的醇厚，口感独特，营养均衡。下面，我就来一步步教大家如何制作这款面包，还有视频教学哦，让你轻松上手！

小米粥黑麦面包材料清单

首先，让我们来看看制作小米粥黑麦面包所需的材料：

小米粥黑麦面包制作步骤

步骤一：准备小米粥

1. 将小米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的水。
3. 开大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右，期间不时搅拌，防止糊底。
4. 炖至小米粥呈粘稠状，即可关火。

步骤二：制作面团

1. 将高筋面粉、黑麦粉、酵母、白砂糖、盐混合在一起。
2. 将炖好的小米粥稍微冷却后，倒入面粉混合物中。
3. 用手揉成面团，如果面团太干，可以适量加入水。
4. 揉至面团表面光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

步骤三：揉面整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子，滚圆后松弛15分钟。
3. 将松弛好的面团擀成圆饼状，包入20克无盐黄油。
4. 将包好黄油的面团擀开，卷起，封口朝下，松弛15分钟。

步骤四：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
2. 在发酵过程中，可以在面团表面刷上一层蛋液，增加光泽。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，表面呈金黄色即可。

视频教学

为了让大家更直观地了解制作过程，我还为大家准备了一段视频教程，点击下方链接即可观看：

小米粥黑麦面包制作视频教程

小贴士

1. 小米粥的粘稠度要适中，太稠会影响面包的口感。
2. 面团发酵时间根据温度不同会有所变化，请根据实际情况调整。
3. 烘烤时间仅供参考，具体时间根据烤箱实际情况调整。

希望这篇详细的制作教程能帮助到大家，祝你们烘焙愉快！下次再见！🥖🍞🍚