家庭版黑麦鸡肉餐包，简单易学做法

# 家庭版黑麦鸡肉餐包，简单易学做法

Hey，烘焙爱好者们！今天要跟大家分享一道超级美味又简单易学的烘焙食谱——家庭版黑麦鸡肉餐包。这款餐包外皮香脆，内馅鲜美，无论是早餐还是搭配下午茶都非常适合。接下来，就让我带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

1. 材料清单

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

2. 制作步骤

2.1 酵母活化

1. 将3克干酵母放入一个干净的碗中，加入30毫升温水，搅拌均匀。
2. 等待5分钟，直到酵母充分溶解，形成泡沫状。

2.2 和面

1. 在一个大碗中，倒入黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖和油。
2. 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面糊呈浓稠状。
3. 用手揉搓面糊，直到形成光滑的面团。如果面糊太干，可以适量添加温水。

2.3 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵至原来体积的2倍大。
2. 一般需要1-2小时，具体时间根据室内温度而定。

2.4 鸡肉准备

1. 将鸡肉切成小块，加入一小块生姜和适量盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅倒油，将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

2.5 制作馅料

1. 将炒好的鸡肉放入搅拌机中，加入切好的大葱、盐和糖，搅拌成鸡肉馅料。
2. 将馅料盛出备用。

2.6 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 将面团分割成10个小剂子。

2.7 包制

1. 取一个小剂子，擀成圆饼状。
2. 在圆饼中心放上适量鸡肉馅料。
3. 将圆饼边缘向中心折叠，捏紧封口。

2.8 最后发酵

1. 将包好的餐包放入涂有油的蒸锅中，盖上盖子，进行最后发酵20分钟。
2. 发酵至原来体积的1.5倍大。

2.9 蒸制

1. 开大火，将蒸锅内的水煮沸。
2. 放入餐包，中火蒸制15分钟。

3. 注意事项

1. 酵母活化时要确保酵母充分溶解，否则会影响发酵效果。
2. 和面时要确保面团的湿度适中，不要过于干燥或过于湿润。
3. 鸡肉馅料可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、香菇等。
4. 最后发酵时要确保蒸锅内的水已煮沸，否则餐包可能蒸不熟。

4. 总结

家庭版黑麦鸡肉餐包的制作过程虽然有些繁琐，但只要耐心操作，就能轻松做出美味的餐包。这款餐包既健康又美味，是家庭烘焙的不错选择。希望大家喜欢这个食谱，祝你们烘焙愉快！