家庭版黑麦肠仔包怎么做？

家庭版黑麦肠仔包制作攻略

引言

黑麦肠仔包，听起来就让人垂涎欲滴，金黄酥脆的外皮，搭配着香浓的黑麦面包和丰富的肠仔馅料，简直是早餐或下午茶时的完美选择。今天，就让我来带你一步步走进家庭版黑麦肠仔包的制作世界，让你在家也能享受到这份美味。

准备材料

首先，我们要准备好制作黑麦肠仔包所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 温水：300毫升
• 肠仔：适量
• 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀，然后慢慢加入活化的酵母水，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。揉制时间约为10分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份揉成小圆球。

5. 擀面包皮

取一个小面团，用擀面杖擀成圆片，边缘略厚。

6. 涂抹蛋液

在面包皮上均匀涂抹一层蛋液。

7. 放入肠仔

在面包皮中间放入适量的肠仔。

8. 包裹面包皮

将面包皮包裹住肠仔，捏紧封口。

9. 再次发酵

将包好的面包放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至原体积的1.5倍大，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

11. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

小贴士

• 制作黑麦面包时，黑麦面粉的用量不宜过多，以免影响口感。
• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤制时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

黑麦肠仔包的制作并不复杂，只要按照步骤一步步来，相信你也能在家做出美味的黑麦肠仔包。快动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这份温暖和美味。