家庭版黑麦胚芽面包做法分享

家庭版黑麦胚芽面包做法分享

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款简单又美味的家庭版黑麦胚芽面包。这款面包不仅口感丰富，而且富含营养，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我带你一步步走进黑麦胚芽面包的世界吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：30克
• 黑麦胚芽粉：50克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母液和橄榄油

将活化的酵母液和橄榄油倒入混合好的干料中，开始揉面。

4. 加入黑麦胚芽粉

将50克黑麦胚芽粉加入面团中，继续揉面，直到面团光滑有弹性。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，然后进行整形。

7. 二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直到面团再次膨胀。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 水温：制作面包时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面是制作面包的关键步骤，要确保面团揉至光滑有弹性。
• 发酵：发酵是面包口感的关键，要确保面团充分发酵。
• 整形：整形时不要过度按压，以免影响面包的口感。

美味分享

这款黑麦胚芽面包口感丰富，既有黑麦的麦香，又有胚芽的醇厚，搭配一杯牛奶或咖啡，简直是完美的早餐选择。你也可以在面包上涂抹一些果酱或者黄油，增加口感。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦胚芽面包了。烘焙是一门艺术，也是一种享受，希望你们在烘焙的过程中找到乐趣，享受生活。下次，我会分享更多烘焙小技巧，敬请期待！