家庭版黑麦和白面粉制作肉松面包教程
嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要和大家分享的是一款既美味又营养的家庭版肉松面包制作教程。这款面包结合了黑麦和白面粉的独特风味，再加上香喷喷的肉松，简直是早餐或者下午茶的完美选择。别着急，接下来我会一步步教你如何制作出美味的肉松面包。
一、材料准备
在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：
| 材料名称 |
重量（克） |
| 高筋面粉 |
200 |
| 黑麦面粉 |
100 |
| 牛奶 |
120 |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 糖 |
30克 |
| 盐 |
2克 |
| 干酵母 |
3克 |
| 植物油 |
20克 |
| 肉松 |
适量 |
二、制作步骤
揉面：
- 将高筋面粉、黑麦面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和干酵母放入一个大碗中，用手揉至面筋形成。
- 然后加入植物油，继续揉至面团光滑，表面有弹性。
- 揉好的面团放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。
分割面团：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。
- 将小面团滚圆，盖上湿布松弛10分钟。
制作肉松馅：
包馅：
- 将松弛好的面团擀成圆形，包入适量的肉松馅。
- 将面团卷起，捏紧封口，形成橄榄形。
二次发酵：
- 将卷好的面团放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵至体积膨胀到原来的两倍大。
烘烤：
- 预热烤箱至180°C。
- 在面包表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上一些芝麻或者肉松作为装饰。
- 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
成品：
三、小贴士
- 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
- 面团揉至光滑有弹性是关键，不要过度揉搓，以免面筋断裂。
- 包馅时，肉松馅不宜过多，以免影响面包的口感。
- 烘烤温度和时间请根据自家烤箱实际情况调整。
四、总结
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的肉松面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养均衡，是家人早餐或者下午茶的好选择。快来试试吧，相信你一定会成功的！祝你们烘焙愉快！
