家庭版黑麦和白面粉馒头制作教学视频？

家庭版黑麦和白面粉馒头制作教学视频

嘿，大家好！今天我要给大家带来的是家庭版黑麦和白面粉馒头的制作教学。馒头，作为我国的传统面食，不仅美味可口，而且制作起来也相当简单。接下来，我就来给大家详细讲解一下制作过程，让你在家也能轻松做出美味的馒头。

一、黑麦馒头制作教学

1. 准备材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：适量
• 玉米油：适量

2. 制作步骤：

（1）和面： 将黑麦面粉倒入盆中，加入温水、干酵母和白砂糖，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量添加温水。

（2）发酵： 将面团放入温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。

（3）揉面： 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出气体。

（4）分割： 将面团分割成小剂子，揉圆。

（5）二次发酵： 将揉圆的小面团放入蒸笼中，进行二次发酵，大约20分钟。

（6）蒸制： 开大火将水烧开，放入蒸笼，蒸15分钟。

（7）出锅： 关火后，待蒸汽完全散尽，即可出锅。

二、白面粉馒头制作教学

1. 准备材料：

• 白面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：适量
• 玉米油：适量

2. 制作步骤：

（1）和面： 将白面粉倒入盆中，加入温水、干酵母和白砂糖，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量添加温水。

（2）发酵： 将面团放入温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。

（3）揉面： 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出气体。

（4）分割： 将面团分割成小剂子，揉圆。

（5）二次发酵： 将揉圆的小面团放入蒸笼中，进行二次发酵，大约20分钟。

（6）蒸制： 开大火将水烧开，放入蒸笼，蒸15分钟。

（7）出锅： 关火后，待蒸汽完全散尽，即可出锅。

三、制作小贴士

1. 发酵过程中，要注意温度和湿度，以免影响发酵效果。

2. 面团揉搓时，要尽量排出气体，以免影响馒头口感。

3. 蒸制过程中，要注意火候，以免馒头出现夹生或过熟的情况。

4. 馒头出锅后，要等蒸汽完全散尽再开盖，以免馒头回缩。

四、总结

通过以上教学，相信大家已经掌握了家庭版黑麦和白面粉馒头的制作方法。在家做馒头，不仅能够享受美味，还能体会到制作过程中的乐趣。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！