家庭版俄式黑麦大列巴做法教程

家庭版俄式黑麦大列巴做法教程

引言

家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。今天，我要和大家分享一款充满俄罗斯风情的面包——黑麦大列巴。这款面包外皮酥脆，内里松软，散发着浓郁的麦香。下面，就让我带你一步步走进家庭版俄式黑麦大列巴的制作世界。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将7克干酵母放入一个碗中，加入少量温水溶解。
2. 静置5-10分钟，待酵母充分溶解，表面出现泡沫。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3. 揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

3. 添加黄油

1. 将揉好的面团放在案板上，用手压扁。
2. 将黄油切成小块，均匀地撒在面团上。
3. 再次揉制面团，使黄油完全融入面团中。

4. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜。
2. 放在温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

5. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约100克。
3. 将每份面团揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼。

6. 预热烤箱

1. 将烤箱预热至200℃。
2. 在烤盘上铺上一层烘焙纸。

7. 烤制

1. 将擀好的圆饼放入烤盘，用刀在表面划几道口子。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 制作过程中，面团发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤箱温度和烤制时间仅供参考，可根据实际情况调整。
• 面团揉制过程中，如感觉面团太干，可适量加入少量温水。

结语

这款家庭版俄式黑麦大列巴，不仅味道浓郁，而且制作过程简单。每当闲暇时光，亲手制作一款美味的面包，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨。希望这篇教程能给你带来帮助，祝您制作愉快！