家庭版五彩黑麦面包制作全攻略

前言

五彩黑麦面包，听起来就让人垂涎欲滴，颜色鲜艳，口感丰富，营养健康。今天，我就来和大家分享如何在家制作这款美味的五彩黑麦面包。下面，我们就一步步揭开它的神秘面纱。

准备工作

材料

• 黑麦面粉：500g
• 高筋面粉：200g
• 红曲粉：5g
• 绿茶粉：5g
• 蓝莓干：30g
• 酵母：7g
• 白糖：50g
• 温水：适量
• 盐：适量

工具

• 面包桶
• 搅拌铲
• 面包模具
• 烤箱

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。

2. 混合干料

将黑麦面粉、高筋面粉、红曲粉、绿茶粉、白糖、盐放入面包桶中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉成团。

4. 搅拌面团

开启面包机的和面功能，搅拌10分钟，使面团表面光滑，富有弹性。

5. 加入蓝莓干

将蓝莓干洗净，沥干水分后加入面团中，继续搅拌5分钟。

6. 发酵

将面团放入面包模具中，盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

7. 二次发酵

在烤箱中放入一杯热水，将面团放入烤箱中，进行二次发酵，时间为30分钟。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

9. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤时间为30分钟。

10. 出炉

面包烘焙完成后，取出稍微冷却，即可切片享用。

小贴士

• 面团发酵时，注意保持温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
• 烘焙时，注意观察面包的颜色和状态，避免过度烘焙。
• 蓝莓干可以提前用温水泡软，这样更容易与面团混合。

结语

五彩黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，你也能在家享受到美味的面包。希望这篇攻略能对你有所帮助，祝你好运！