家庭版俄式黑麦面包制作方法分享

家庭版俄式黑麦面包制作方法分享

在寒冷的冬日，一杯热茶搭配一块香喷喷的黑麦面包，简直是完美的下午茶时光。今天，就让我来和大家分享一下如何在家制作美味的俄式黑麦面包。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入一小碗中，加入30毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将500克黑麦面粉和100克中筋面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。

4. 加入糖和盐

在面团中加入5克糖和5克盐，继续搅拌，直至糖和盐完全溶解。

5. 加入橄榄油

在面团中加入适量的橄榄油，继续搅拌，直至面团光滑有弹性。

6. 发酵

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上，用手指轻轻按扁。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱，烤箱预热至40度，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烤制

将烤箱预热至200度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面时，如果面团太干，可以适当加入一些温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的俄式黑麦面包了。这款面包口感独特，营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶食用。希望这篇分享对您有所帮助，祝您制作愉快！