家常黑麦粉酱饼制作方法，简单分享

引言

黑麦粉酱饼，听起来是不是很有特色？这款融合了黑麦麦香与酱饼美味的家常小吃，制作起来其实并不复杂。今天，我就来跟大家分享一下这款酱饼的制作方法，希望对你们有所帮助。

黑麦粉酱饼的材料准备

主料

• 黑麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量

辅料

• 猪肉末 200克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

黑麦粉酱饼的制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉、酵母放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，盖上湿布松弛10分钟。

步骤二：准备馅料

1. 生姜、大葱分别切成末。
2. 热锅凉油，油热后下入肉末，炒至变色。
3. 加入生姜末、大葱末，继续翻炒均匀。
4. 加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，出锅备用。

步骤三：包制酱饼

1. 将松弛好的面团搓成长条，切成小剂子。
2. 取一个剂子，擀成圆皮，包入适量的馅料。
3. 揉搓成圆形，收口朝下，轻轻按压成饼状。

步骤四：烤制酱饼

1. 预热烤箱至180℃，在烤盘上刷一层食用油。
2. 将包好的酱饼放入烤盘，刷上一层食用油。
3. 烤制15分钟，中途翻面一次，使两面均匀受热。

小贴士

1. 黑麦面粉发酵时间较长，如遇天气寒冷，可适当缩短发酵时间。
2. 馅料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
3. 烤制过程中，注意观察酱饼的颜色，防止烤糊。

结语

家常黑麦粉酱饼的制作方法其实很简单，只要掌握了基本的步骤，就能轻松在家做出美味的酱饼。希望这篇文章能对你们有所帮助，祝大家做饼愉快！