家常黑麦粉酱饼，简单做法分享

家常黑麦粉酱饼，简单做法分享

黑麦粉酱饼，听起来是不是很有食欲？这款饼皮香脆，内馅丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。今天，就让我来和大家分享一下这款家常黑麦粉酱饼的制作方法，让你们也能在家里轻松享受到美味的黑麦酱饼。

黑麦粉酱饼的制作材料

首先，我们来准备制作黑麦粉酱饼所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 猪肉馅：300克
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 葱姜水：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 豆瓣酱：适量
• 五香粉：适量
• 芝麻油：适量

黑麦粉酱饼的制作步骤

1. 酥皮制作

（1）酵母溶解：将5克酵母放入温水中，搅拌至溶解。

（2）面粉混合：将黑麦面粉和普通面粉混合在一起。

（3）加入酵母水：将溶解的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

（4）揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发至体积膨胀一倍。

2. 酱料制作

（1）肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、葱姜水、黑胡椒粉、豆瓣酱、五香粉和芝麻油，搅拌均匀。

（2）腌制：将肉馅腌制10分钟，让调料充分入味。

3. 酥皮分割

（1）分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子。

（2）擀皮：将每个小剂子擀成圆饼状。

4. 包制酱饼

（1）包馅：在擀好的饼皮中央放上适量的肉馅。

（2）包紧：将饼皮边缘向上折叠，包紧肉馅，捏合封口。

5. 烙制酱饼

（1）预热：将平底锅预热至中火。

（2）烙饼：将包好的酱饼放入锅中，底部烙至金黄色。

（3）翻面：将酱饼翻面，烙至另一面也呈金黄色。

（4）出锅：将烙好的酱饼出锅，放在盘中。

小贴士

1. 制作黑麦粉酱饼时，面团要揉至表面光滑，这样烙出来的饼皮才会更加酥脆。
2. 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加豆瓣酱的用量。
3. 烙饼时，火候不宜过大，以免饼皮烧焦。

黑麦粉酱饼，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对你们有所帮助，快快动手尝试一下吧！