家常黑麦粉酱饼做法，快速上手

家常黑麦粉酱饼做法，快速上手

嘿，大家好！今天要给大家分享的是一道简单又美味的家常黑麦粉酱饼做法。黑麦粉酱饼，听起来是不是有点高大上？其实，它就是一款家常的、充满生活气息的美食。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

准备材料

首先，我们来准备一下制作黑麦粉酱饼所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 酱料（豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐）：适量

制作步骤

1. 酵母水

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉和中筋面粉混合，加入酵母水、糖和盐，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，直到面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

3. 酱料调配

将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖和盐混合，搅拌均匀，备用。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

5. 擀面饼

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 涂抹酱料

在擀好的面饼上均匀涂抹一层调好的酱料。

7. 卷饼

将涂抹好酱料的一面朝下，卷成圆柱形，然后轻轻压扁，再次擀成圆饼状。

8. 烙饼

在平底锅中倒入少量油，将擀好的饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

小贴士

• 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所变化，可以适当调整。
• 酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
• 烙饼时火候不宜过大，以免饼体烧焦。

结语

家常黑麦粉酱饼，一款简单易学、美味可口的美食。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美食。快快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份来自家的温暖和美味！记得，做菜就像生活，用心去感受，用心去制作，才能做出最地道的味道。祝大家做菜愉快，生活幸福！