家常黑麦无黄油面包怎么做？

家常黑麦无黄油面包制作攻略

家，是温暖的港湾，而面包，总是那个让人回味无穷的陪伴。今天，就让我来和大家分享一款家常黑麦无黄油面包的制作方法，让你的家宴多一份独特的味道。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，加入少量的糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。倒入酵母水，慢慢揉成光滑的面团。如果没有无盐黄油，这一步可以省略。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。

4. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团，每个大约50克。

5. 再次发酵

将分割好的小面团搓圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

6. 烤制

预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直到表面呈金黄色。

7. 出炉冷却

面包烤好后，取出放在架子上冷却，冷却后即可切片享用。

小贴士

• 酵母活化：酵母需要在温水中溶解，这样更容易发酵。
• 面团揉制：揉面团时，力度要均匀，避免出现气泡。
• 发酵时间：发酵时间受温度影响，不要过度发酵，否则面包会变得酸味重。
• 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免表面烤焦，内部不熟。

这款家常黑麦无黄油面包，不仅口感香醇，而且营养丰富。它没有使用黄油，更适合注重健康的人群。快动手试试吧，相信你的家人和朋友会喜欢的！