家常黑麦掺面制作视频教程

家常黑麦掺面制作视频教程

家，是我们温暖的港湾，每一顿饭都承载着家的味道。今天，我要给大家分享的是一道简单又美味的家常黑麦掺面，让我们一起动手，感受家的温馨。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 主料：

  • 黑麦粉 200克
  • 高筋面粉 100克
  • 温水 适量
  • 酵母 3克

• 辅料：

  • 盐 1克
  • 糖 10克（根据口味可适量增减）

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到所有材料混合均匀。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤二：分割面团

1. 发好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子。

步骤三：搓面

1. 将每个小剂子搓成细长的面条。
2. 面条不宜太粗，以免煮制时不易熟透。

步骤四：煮面

1. 在锅中加入足量的水，大火烧开。
2. 水开后，将面条放入锅中，煮至面条浮起，捞出备用。

步骤五：调味

1. 在碗中加入适量的高汤或清水，放入煮好的面条。
2. 根据个人口味，加入适量的酱油、香油、醋等调料。
3. 撒上葱花、香菜等，拌匀即可。

小贴士

1. 和面时，水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
2. 发酵时间根据环境温度而定，一般需2-3小时。
3. 煮面时，水开后下锅，以免面条粘连。
4. 调味可根据个人口味进行调整。

结语

家常黑麦掺面，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面食。让我们一起动手，为家人准备一顿美味的家常餐吧！希望这篇教程能给大家带来帮助，祝大家做面愉快！