家常黑麦撕吐司面包做法分享

家常黑麦撕吐司面包做法分享

引言

黑麦撕吐司面包，听起来是不是就让人感觉一股浓郁的麦香扑面而来？这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐或者下午茶的好选择。今天，就让我来带你一起走进黑麦撕吐司的制作世界，感受那份家的温馨。

准备材料

在开始制作黑麦撕吐司面包之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：200毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35-40度，然后将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。接着，将溶解后的酵母水倒入碗中，用手揉搓，直到面团表面光滑。

3. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 撕成小块

将每份面团撕成小块，形成一个圆饼状。

7. 再次发酵

将撕好的面团放入烤盘中，再次发酵20分钟。

8. 烤制

将烤箱预热至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
• 如果喜欢口感更酥脆，可以在面包表面刷上一层蛋液。

结语

黑麦撕吐司面包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能轻松制作出美味的面包。这款面包不仅适合自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友，传递那份家的温馨。希望这篇分享能给你带来帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！