家常黑麦挂面食谱分享

家常黑麦挂面食谱分享

黑麦挂面，这种带着麦香和营养的面食，在忙碌的生活中，总能给我们带来一丝温馨和满足。今天，就让我来和大家分享一下家常黑麦挂面的制作方法，让这个简单的食材，变成家的味道。

黑麦挂面的营养价值

黑麦挂面，顾名思义，是用黑麦面粉制成的挂面。黑麦是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。与普通小麦相比，黑麦含有更多的膳食纤维，有助于消化吸收，对肠道健康有益。同时，黑麦中的B族维生素和矿物质含量也较高，对于增强免疫力、预防疾病都有很好的作用。

制作黑麦挂面的准备工作

1. 材料准备

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 盐：适量
• 酵母：一小勺

2. 工具准备

• 和面盆
• 擀面杖
• 烤盘或蒸笼

黑麦挂面的制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉倒入和面盆中。
2. 加入温水，一边加水一边搅拌，直到面形成絮状。
3. 将面揉成光滑的面团，加入适量的盐，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

步骤二：揉面

1. 将醒发好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。
2. 将面团揉成长条状，用刀切成小段，每段约10克左右。

步骤三：擀面

1. 将每段面团揉成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
2. 将薄饼卷起，用擀面杖轻轻擀平，重复几次，直到面饼变得均匀且薄。

步骤四：切面

1. 将擀好的面饼切成细条，注意切面要均匀。
2. 将切好的面条抖散，防止粘连。

步骤五：煮面

1. 在锅中加入足够的水，水开后加入少量盐，防止面条粘连。
2. 将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘锅。
3. 煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

黑麦挂面的搭配建议

黑麦挂面虽然口感独特，但也可以根据个人口味进行搭配。以下是一些搭配建议：

• 清淡口味：搭配鸡蛋、青菜、豆腐等。
• 浓郁口味：搭配红烧肉、牛肉、鸡肉等。
• 营养搭配：搭配西红柿鸡蛋、紫菜蛋花汤等。

结语

黑麦挂面，简单却充满家的味道。通过今天的分享，希望你能在家轻松制作出美味的黑麦挂面，为你的餐桌增添一份温馨。记得，用心制作，用心享受，这就是家的味道。