家常黑麦挂面制作，视频详解

家常黑麦挂面制作，视频详解

黑麦挂面，听起来是不是有点高大上？别误会，这可不是什么稀罕物，它只是我国传统面食的一种，而且做法简单，营养健康，非常适合家庭制作。今天，我就来给大家详细讲解一下家常黑麦挂面的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的黑麦挂面。

一、准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个（可选）

二、制作步骤

1. 和面：将黑麦面粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量添加一些面粉。

2. 醒面：将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。醒面的目的是让面团更有弹性，口感更佳。

3. 搓条：将醒好的面团揉搓成长条状，然后用刀切成小段。

4. 压面：将切好的面条放在案板上，用擀面杖压成薄片，然后切成细条。

5. 煮面：在锅中加入适量的水，烧开后放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条熟透，捞出沥干水分。

6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

三、小贴士

1. 面粉选择：黑麦面粉比普通面粉口感更硬，更适合制作挂面。如果找不到黑麦面粉，可以用普通面粉代替。

2. 水分控制：和面时，水分不宜过多，以免面团太湿难以操作。

3. 醒面时间：醒面时间不宜过长，否则面团会变得松弛，不利于压面。

4. 煮面技巧：煮面时，水开后放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条熟透，捞出沥干水分。

四、视频详解

为了让大家更直观地了解黑麦挂面的制作过程，我特意录制了一个视频，详细讲解每一个步骤。下面是视频链接：

家常黑麦挂面制作视频

（注：由于技术限制，此处无法直接插入视频，请自行搜索视频链接）

五、总结

家常黑麦挂面制作简单，口感独特，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了黑麦挂面的制作方法。在家制作黑麦挂面，不仅能享受到美味，还能感受到亲手制作的乐趣。赶紧动手试试吧！