家常黑麦南瓜馒头的制作方法

家常黑麦南瓜馒头的制作方法

黑麦南瓜馒头，既有南瓜的香甜，又有黑麦的醇厚，是家常馒头中的一大特色。今天，就让我来分享这个简单又美味的制作方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的黑麦南瓜馒头。

准备材料

• 主料：

  • 黑麦面粉 300克
  • 南瓜 200克
  • 酵母 3克
  • 温水 150毫升

• 辅料：

  • 糖 适量（根据个人口味调整）
  • 植物油 少许

制作步骤

1. 南瓜蒸熟

首先，将南瓜去皮去瓤，切成小块。然后在蒸锅中放入南瓜，蒸至熟软。可以用叉子轻松插入即可。蒸熟后的南瓜放入碗中，用勺子压成南瓜泥。

2. 酵母溶化

在温水中加入酵母，搅拌均匀，使其充分溶化。这里的水温不宜过高，以免杀死酵母。

3. 面团和面

在一个大碗中，将黑麦面粉倒入，加入溶化好的酵母水，以及适量的糖和植物油。用手揉成面团，揉至表面光滑。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。一般发酵时间为1小时左右，面团体积膨胀至原来的2倍大。

5. 搅拌南瓜泥

将蒸熟的南瓜泥加入发酵好的面团中，用筷子或手轻轻搅拌，使南瓜泥和面团充分混合。

6. 分割面团

将混合好的面团揉搓均匀，分割成大小均匀的小面团。

7. 馒头造型

将小面团搓成圆柱形，或者根据自己的喜好捏成其他形状。

8. 馒头二次发酵

将捏好的馒头放入蒸锅中，盖盖子，再次发酵15-20分钟。

9. 蒸制馒头

大火将蒸锅中的水烧开后，将馒头放入，蒸制15-20分钟。待馒头表面呈现金黄色，即可出锅。

小贴士

• 南瓜泥的稠度：南瓜泥不宜太稀，以免蒸出的馒头塌陷。
• 酵母的使用：酵母不要与盐、糖等调料直接混合，以免影响发酵效果。
• 二次发酵：二次发酵可以让馒头发酵得更加充分，口感更佳。

黑麦南瓜馒头，既健康又美味，是家中一道不可多得的佳肴。不妨动手试试，给自己和家人带来一份温暖与满足。