家常麻辣黑麦面条做法

家常麻辣黑麦面条：暖胃又养生的冬日美食

引言

寒冷的冬日，一碗热气腾腾的麻辣黑麦面条，不仅能驱散身体的寒意，还能温暖你的心。黑麦面条富含膳食纤维，麻辣口味又能刺激食欲，今天就来分享这道家常麻辣黑麦面条的做法，让你在家也能享受到美味的滋味。

准备食材

• 主料：
  • 黑麦面条 200克
  • 猪里脊肉 150克
  • 鸡蛋 1个
• 辅料：
  • 葱 2根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 青红椒 各1个
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1小勺
  • 豆瓣酱 2大勺
  • 辣椒粉 1大勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

• 将黑麦面条放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟。
• 猪里脊肉切成薄片，用酱油、醋、盐和少许淀粉腌制10分钟。
• 鸡蛋打散备用。
• 葱、姜、蒜切成末。
• 青红椒切成小块。

2. 炒制肉末

• 热锅冷油，油温5成热时，将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制调料

• 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
• 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

4. 炒制青红椒

• 加入青红椒块，翻炒至断生。

5. 炒制肉末

• 将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

6. 炒制面条

• 将泡好的黑麦面条放入锅中，快速翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋液

• 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。

8. 出锅

• 加入适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 黑麦面条的口感较为粗糙，煮面时可以适当延长煮制时间，以保持面条的劲道。
• 肉片腌制时可以加入少许淀粉，能使肉片更加嫩滑。
• 麻辣口味的浓淡可以根据个人口味调整。

结语

家常麻辣黑麦面条，简单易做，营养丰富，是冬日里的一道暖胃美食。快动手试试吧，让这道美味的面条为你的冬日增添一份温馨。