家常黑麦乳酪包，做法简单又美味

家常黑麦乳酪包，做法简单又美味

1. 引言

嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天要和大家分享一款既简单又美味的家常黑麦乳酪包。这款面包不仅口感丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和烘焙新手。接下来，就让我们一起走进这款面包的制作过程吧！

2. 黑麦乳酪包的制作材料

首先，我们来了解一下制作黑麦乳酪包所需的材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 牛奶：200毫升
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 新鲜奶油：100毫升
• 鸡蛋：1个
• 乳酪：100克

3. 黑麦乳酪包的制作步骤

接下来，让我们一步步来制作这款美味的黑麦乳酪包。

3.1 酵母活化

首先，将5克酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

3.2 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀，加入活化的酵母牛奶，揉成光滑的面团。然后，加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3.3 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

3.4 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成10等份，滚圆。

3.5 面包造型

将分割好的面团放入烤盘中，用手轻轻按压，使其底部平整。在每个面团中间戳一个小洞，挤入适量乳酪。

3.6 面包二次发酵

将面包放入烤箱中，进行二次发酵，温度设置为35℃，时间约为30分钟。

3.7 面包烘烤

当面包二次发酵完成后，预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。

4. 黑麦乳酪包的口感特点

这款黑麦乳酪包口感丰富，外皮酥脆，内里柔软，乳酪的香味与黑麦的麦香相互交织，让人回味无穷。

5. 黑麦乳酪包的营养价值

黑麦面粉富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，有助于消化和吸收。乳酪则含有丰富的钙、磷、蛋白质等，对骨骼健康大有裨益。

6. 小贴士

• 在制作过程中，要注意酵母的活化和面团的揉制，以保证面包的口感。
• 发酵过程中，温度和湿度要适宜，以免影响面包的质量。
• 烘烤过程中，要控制好时间和温度，以免烤焦或烤不熟。

7. 结语

家常黑麦乳酪包，做法简单又美味。希望这篇文章能帮助到大家，让你们在忙碌的生活中，也能享受到烘焙的乐趣。祝大家烘焙愉快！