如何制作黑麦火腿面包的肉桂味？

在寒冷的冬日，一杯热腾腾的咖啡搭配一款散发着肉桂香气的黑麦火腿面包，简直是完美的早餐组合。今天，就让我来分享如何制作这款充满生活气息的肉桂味黑麦火腿面包。

一、准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

二、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌至面团表面光滑。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小面团。

8. 擀面

将小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

9. 放置火腿片

在擀好的面饼上均匀地放置火腿片。

10. 卷起面团

将面饼卷起，封口朝下。

11. 切割面团

将卷好的面团切成两半，形成两个长条形。

12. 肉桂调味

在面团表面撒上肉桂粉。

13. 发酵

将切好的面团放入烤盘中，覆盖保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大。

14. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

15. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

16. 刷蛋液

在面包表面刷上一层鸡蛋液，增加光泽。

17. 再次烤制

将刷好鸡蛋液的面包放入烤箱中，继续烤制5分钟，直至表面呈现出漂亮的金黄色。

三、小贴士

1. 面团发酵时间受温度影响，请根据实际情况调整。
2. 火腿片可以根据个人口味选择，可以是培根、香肠等。
3. 肉桂粉的用量可以根据个人口味调整。

现在，一款散发着肉桂香气的黑麦火腿面包就制作完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这款美味的面包！