如何制作黑麦核桃面包的软糯版？

黑麦核桃面包的软糯版制作攻略

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款黑麦核桃面包的软糯版制作方法。这款面包口感独特，既有黑麦的醇厚，又有核桃的香脆，软糯而不失嚼劲。下面，就让我来一步步带你走进这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的干料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入糖和黄油

继续加入糖和软化的黄油，继续搅拌，直到形成面团。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 加入核桃碎

在面团揉至表面光滑后，加入核桃碎，揉匀。

7. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

9. 搓圆

将小面团搓成圆形，放在烤盘上。

10. 二次发酵

将搓圆的面团放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 制作过程中，面团要揉至表面光滑，这样烤出来的面包才会更加美观。
• 发酵时间要根据实际情况调整，温度较高时，发酵时间会缩短；温度较低时，发酵时间会延长。
• 核桃碎可以提前用烤箱烤熟，这样口感更佳。

黑麦核桃面包的软糯版，不仅美味，而且营养。它富含膳食纤维、蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。快来试试这款面包吧，相信它会成为你烘焙爱好中的新宠！