如何制作黑麦核桃面包的香甜版？

在忙碌的生活中，偶尔来点香甜的面包，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静与幸福。今天，就让我们一起动手制作一款黑麦核桃面包的香甜版，让家的味道更加浓郁。

黑麦核桃面包香甜版：材料清单

为了制作这款香甜的黑麦核桃面包，你需要准备以下材料：

• 面粉：中筋面粉300克，黑麦面粉100克
• 酵母：7克（约1包）
• 糖：50克
• 盐：3克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：200毫升
• 黄油：50克
• 核桃：适量（去壳，切碎）

黑麦核桃面包香甜版：制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30-40℃），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 如果是干酵母，可以直接使用温水溶解。

步骤二：混合干料

1. 在一个大碗中，将中筋面粉和黑麦面粉混合均匀。
2. 加入糖、盐，用勺子搅拌均匀。

步骤三：加入液体和黄油

1. 将鸡蛋、牛奶、已经溶解的酵母液倒入干料中。
2. 加入黄油，用手揉成面团。

步骤四：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。
2. 揉面大约10分钟，直到面团形成光滑的球状。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。
2. 发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

步骤六：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成几个小份，每个小份擀成圆饼状。

步骤七：加入核桃

1. 在每个圆饼的中心放入一些切碎的核桃。
2. 将圆饼对折，捏紧边缘，使其成为半圆形。

步骤八：二次发酵

1. 将整形好的面包放在烤盘上，再次发酵约30分钟。
2. 发酵至表面蓬松，用手轻轻按压面团，有弹性即可。

步骤九：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄。

步骤十：冷却与享用

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 冷却后即可切片享用。

小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，确保面包发酵充分。
• 揉面技巧：揉面时力度要均匀，避免面团破裂。
• 核桃处理：核桃可以提前烤一下，增加香气。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡。

黑麦核桃面包香甜版，不仅营养丰富，而且制作简单。快来试试吧，让家的味道更加温馨！