发布时间2025-06-17 03:19
大麦和小麦在口感和苦味上有一定的差异。一般来说，大麦的苦味通常比小麦更浓。这是因为大麦在生长过程中会积累较多的植物化学物质，如单宁和类黄酮，这些物质在研磨和烹饪过程中会释放出来，导致大麦具有较重的苦味。
小麦，尤其是优质的小麦品种，通常苦味较轻，口感更加温和。但这也取决于小麦的种类和品种，有些小麦品种也可能会有较重的苦味。
总的来说，大麦的苦味通常比小麦更浓，但具体还需要根据实际的产品和品种来定。
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