大麦和小麦，市场需求有何扩大？

大麦和小麦作为全球主要的粮食作物，其市场需求扩大的原因可以从以下几个方面来分析：

1. 人口增长：随着全球人口的增长，对粮食的需求也随之增加。大麦和小麦作为主食，其市场需求随之扩大。

2. 经济全球化：全球化使得国际粮食贸易更加活跃，小麦和大麦作为全球性的粮食作物，其市场需求在全球范围内得到扩展。

3. 食品加工需求：随着食品工业的发展，小麦和大麦被广泛用于面包、饼干、啤酒、饲料等多种食品和饮料的生产，推动了这两类作物需求的增长。

4. 营养价值：大麦和小麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群等营养成分，其营养价值被越来越多的消费者认可，促进了需求的增加。

5. 替代品减少：在小麦和大麦的替代品如玉米、水稻等价格波动或供应不稳定时，小麦和大麦的市场需求可能会增加。

6. 政策支持：许多国家通过农业补贴、贸易保护等措施，鼓励小麦和大麦的生产，从而扩大了市场需求。

7. 环保因素：在环保意识增强的背景下，小麦和大麦等传统粮食作物在减少化肥和农药使用、保护土壤和水资源方面的优势被重视，这也有助于其市场需求的扩大。

8. 新兴市场：新兴市场的崛起，如中国、印度等亚洲国家，对小麦和大麦的需求增长迅速。

综上所述，大麦和小麦的市场需求扩大是多方面因素共同作用的结果。未来，随着全球人口增长、经济发展和消费者健康意识的提高，这两类粮食作物的市场需求有望继续扩大。