发布时间2025-06-11 11:23
大麦和小麦的硬度通常是指它们作为谷物时，其胚乳部分的硬度。不同品种的大麦和小麦在硬度上有很大差异。
一般来说，小麦的硬度要高于大麦。小麦根据硬度可以分为硬质小麦和软质小麦。硬质小麦的胚乳较硬，适合制作面包等需要较多面筋的食物。而软质小麦的胚乳较软，适合制作糕点、饼干等。
大麦通常硬度较低，适合用来做啤酒、麦片等食品。因此，如果比较相同品种的大麦和硬质小麦，通常小麦会更硬一些。但也要注意，这并不是绝对的，具体硬度还需根据具体品种和生长条件来判断。
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