发布时间2025-06-11 11:22
大麦和小麦在硬度上的比较并不是绝对的，因为它们的硬度受到品种、生长条件、收获时间等多种因素的影响。
一般来说，小麦的硬度通常高于大麦。小麦分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的麸质含量较高，质地较硬，适合制作面包等烘焙食品。而大麦则含有较多的皮层和糊粉层，质地通常比小麦更粗糙，硬度也更高。
不过，这并不是绝对的，某些特殊品种的大麦可能会比某些特殊品种的小麦硬度更低。因此，要准确回答哪个更硬，需要具体分析具体的品种和条件。
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