大麦和小麦的硬度是不一样的。大麦和小麦都属于禾本科植物，但它们在种植用途、物理特性和口感上都有所不同。
物理特性：
- 大麦：大麦的硬度通常较高，其外壳较为坚硬，不易被压碎。大麦主要用于酿造啤酒、制作麦片等。
- 小麦：小麦的硬度相对较低，外壳较薄，容易压碎。小麦是制作面包、面条等食品的主要原料。
用途：
- 大麦：主要用于酿造啤酒、制作麦片、饲料等。
- 小麦：主要用于制作面包、面条、饼干、糕点等食品。
口感：
- 大麦：口感较为粗糙，带有一定的麦香味。
- 小麦：口感细腻，根据品种的不同，口感也有所差异。
综上所述，大麦和小麦在硬度上是有区别的。
