发布时间2025-06-11 11:26
大麦和小麦的硬度通常是指它们的麦粒的硬度，这个硬度对麦粒的用途有很大影响。一般来说，小麦的麦粒比大麦的麦粒更坚韧。
小麦可以分为硬麦和软麦两大类：
相比之下，大麦的麦粒一般含有较少的蛋白质，硬度相对较低，韧性不如小麦。因此，从硬度的角度来看，小麦（尤其是硬麦）比大麦更坚韧。
更多大麦
