大麦和小麦都是常见的谷物，它们的矿物质含量存在一些差异。以下是它们在几种主要矿物质含量上的对比：
钙（Ca）：
- 小麦：小麦中的钙含量相对较高，有助于骨骼健康。
- 大麦：大麦的钙含量相对较低。
铁（Fe）：
- 小麦：小麦中的铁含量较高，是素食者补充铁的重要来源。
- 大麦：大麦中的铁含量也较高，但通常不如小麦丰富。
镁（Mg）：
- 小麦：小麦中的镁含量较高，有助于心脏健康和神经系统的正常运作。
- 大麦：大麦中的镁含量也较高，但通常低于小麦。
磷（P）：
- 小麦：小麦中的磷含量较高，对于骨骼和牙齿的健康非常重要。
- 大麦：大麦中的磷含量也较高，但通常低于小麦。
钾（K）：
- 小麦：小麦中的钾含量较高，有助于维持心脏健康和调节血压。
- 大麦：大麦中的钾含量也较高，但通常低于小麦。
锌（Zn）：
- 小麦：小麦中的锌含量相对较高，有助于免疫系统健康。
- 大麦：大麦中的锌含量也较高，但通常低于小麦。
需要注意的是，这些数值会因品种、生长环境、加工方式等因素而有所不同。在饮食中，大麦和小麦都可以作为矿物质的良好来源，但具体选择哪种谷物应根据个人营养需求和健康状况来决定。
