大麦（Hordeum vulgare）和小麦（Triticum aestivum）都是禾本科植物，它们在结构和生长习性上有很多相似之处，但也有以下一些结构差异的特点：
穗的结构：
- 大麦：穗呈长形，颖片较硬，穗轴上通常有2至3个小穗。
- 小麦：穗呈圆锥形，颖片较软，穗轴上通常有5至10个小穗。
小穗的组成：
- 大麦：小穗内含有3至4朵小花，小穗轴节间较长。
- 小麦：小穗内含有2至3朵小花，小穗轴节间较短。
颖片：
- 大麦：颖片质地较硬，常带有芒。
- 小麦：颖片质地较软，不常带芒。
叶片：
- 大麦：叶片较窄，叶缘常呈波状。
- 小麦：叶片较宽，叶缘较直。
根系：
- 大麦：根系较浅，适于在较干燥的环境下生长。
- 小麦：根系较深，能够吸收更深层的水分。
用途：
- 大麦：常用于制作啤酒、面包和其他食品，也可以用作饲料。
- 小麦：是世界上最主要的粮食作物之一，主要用于制作面包、面条和其他食品。
尽管大麦和小麦在结构上有一些差异，但它们在遗传和生理上仍然有着密切的关系，有时也会被种植在同一块土地上。
