大麦和小麦都是重要的粮食作物，它们的果实（麦粒）经过加工后，可以制成多种食品。以下是几种常见的大麦和小麦果实加工技术：
磨粉：
- 小麦：小麦经过筛选、去石、清理等预处理后，通过磨粉机磨成面粉。面粉可以用来制作面包、面条、馒头、饼干等。
- 大麦：大麦磨成粉后，可以用来制作大麦面包、大麦粥等食品。
发芽：
- 小麦和大麦都可以发芽。发芽过程中，它们的营养成分会发生变化，变得更易于人体吸收。发芽的大麦（麦芽）可以用来制作麦芽啤酒、麦芽糖等。
烘焙：
- 小麦：小麦粉经过发酵、揉面、成型、烘烤等过程，可以制成面包、蛋糕、饼干等烘焙食品。
- 大麦：大麦面包是烘焙食品的一种，它的制作过程与小麦面包类似。
发酵：
- 小麦：小麦经过发酵可以制成啤酒、面包等食品。
- 大麦：大麦是啤酒酿造的主要原料，经过发酵后可以制成各种啤酒。
制作谷物饮料：
- 小麦：可以制作麦片、麦片粥等谷物饮料。
- 大麦：可以制作大麦茶等谷物饮料。
提取蛋白质：
- 小麦和大麦都含有丰富的蛋白质，可以提取出来用于食品工业，如生产蛋白粉、营养棒等。
加工成谷物食品：
- 小麦和大麦可以加工成谷物食品，如谷物棒、谷物脆片等。
这些加工技术可以根据不同的需求和市场来选择和应用。
