大麦和小麦加工成面粉有以下几个优势：
营养价值高：
- 大麦面粉富含B族维生素，尤其是B1、B2、B3和B6，对维持神经系统健康有益。
- 小麦面粉是蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素的重要来源，尤其是富含全谷类营养的蛋白质。
食用范围广：
- 大麦和小麦面粉可以制作各种面食，如面包、面条、馒头、饺子皮等，满足不同人群的饮食习惯。
经济实惠：
- 大麦和小麦都是产量较高、价格相对低廉的粮食作物，因此加工成面粉后，其成本较低，更适合大众消费。
口感多样：
- 小麦面粉制作的食品口感细腻，而大麦面粉则相对粗糙，两者结合可以制作口感多样的食品。
加工技术成熟：
- 大麦和小麦的加工技术已经非常成熟，从种植、收获到加工成面粉，都有严格的标准和流程。
适应性强：
- 大麦和小麦生长周期短，对土壤和气候适应性强，因此种植范围广，资源丰富。
健康益处：
- 面食如面包、面条等是很多人日常饮食的重要组成部分，适量摄入有助于消化吸收，对健康有益。
总之，大麦和小麦加工成面粉，既符合我国人民的饮食习惯，又具有营养、经济、技术等多方面的优势。
