大麦和小麦在外观上有以下几个主要区别：
穗形：
- 大麦的穗比小麦的穗要大，且穗轴较长。
- 小麦的穗相对较小，穗轴较短。
穗粒结构：
- 大麦的穗粒排列较松散，每个穗上粒数较少。
- 小麦的穗粒排列紧密，每个穗上粒数较多。
籽粒形状：
- 大麦的籽粒形状较为扁平，边缘较厚。
- 小麦的籽粒形状为长椭圆形或椭圆形，边缘较薄。
颜色：
- 大麦的籽粒颜色多为棕色或黄色。
- 小麦的籽粒颜色则更加多样，有白色、红色、黄色等。
质地：
- 大麦的籽粒质地较硬，口感较粗糙。
- 小麦的籽粒质地较软，口感较好。
用途：
- 大麦常用于制作啤酒、饲料等。
- 小麦则主要用于制作面包、面条、馒头等食品。
通过以上几点，可以较为直观地分辨出大麦和小麦的外观差异。
